Follow
Cook with me - Pulled Chicken
Pulled chicken är ett enkelt och läckert alternativ till den populära maträtten pulled pork. Eftersom att det endast tar 2 timmar (istället för minst 6 timmar som pulled pork tar) är det också ett utmärkt alternativ till när man inte har riktigt lika mycket tid.
 
 
Ingredienser:
 
TIll stekning:
2 kycklingfiléer
Paprikapulver
Salt
Peppar
Matlagningsolja
 
Sås:
6 msk Sweet Chili sås
4 msk Satay sås
1 tsk Sambal Oelek
1 msk Tomatpure
2 Vitlöksklyftor
1 krm Paprikapulver
1 krm Chilipeppar
1 krm Cayennepeppar
1 Köttbuljongtärning
5 msk Vatten
1 msk Honung
 
Övrigt:
Aluminiumfolie
 
Gör såhär:
  • Börja med att sätta ugnen på 150℃.
  • Lägg kycklingfiléerna i en stekpanna med lite olja och krydda med paprikapulver, salt & peppar. Stek dem sedan snabbt och på på hög värme - de ska få lite färg på båda sidorna men fortfarande vara rå innuti.
  • Blanda alla ingredienser till såsen.
  • Lägg aluminiumfolie i en ugnsfast form - se till så att kanterna på folien går en bra bit utanför formen.
  • Lägg i kycklingfiléerna och häll över såsen.
  • Vik över folien och kläm ihop kanterna så att det blir som ett litet paket.
  • Grädda i ugnen i 2 timmar.
  • Ta ut ur ugnen och häll ur kyckling och sås i formen.
  • Ta två gafflar och dra isär kycklingen så det blir som strimlor. Blanda samtidigt med den sås som finns kvar.
  • Jag valde att göra en baguette med pulled chicken i. Jag använde mig av en halv pain riche och proppade den full med grönsaker; isbergssallad, tomat, gurka och så även ett kokt ägg. Och så givetvis - kycklingen!
  • Klart!
 


Bake with me - Cinnamon Buns
Här är ett recept på klassiska kanelbullar och även en annan variant, med vanilj! 
 
 
Ingredienser:
40 bullar
 
150g Smör
5 dl Mjölk
25g Torrjäst
½ tsk Salt
1½ dl Socker
1,4 liter Mjöl
Smör
Kanel
Socker
Vaniljsocker
1 Ägg
Pärlsocker
 
Gör såhär:
  • Smält smöret och blanda i mjölken. Se till så att blandningen är fingervarm.
  • Tillsätt salt, socker och ungefär hälften av mjölet. Blanda.
  • Häll i jästen och fortsätt fylla på med mjöl tills degen inte är alltför klibbig längre. Knåda ordentligt - ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand. Spara minst 1 dl mjöl till utbakningen.
  • Täck över med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
  • Ta upp degen och dela den i 2 delar. Knåda varje del och rulla ut till rektanglar.
  • Bred på smör och strö på kanel och socker på den ena, vaniljsocker och socker på den andra.
  • Rulla ihop, skär varje del i 20 bitar och lägg bitarna i muffinsformar.
  • Täck över med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Värm upp ugnen till 250℃.
  • Vispa ett ägg och pensla på på alla bullarna. Strö därefter lite pärlsocker i varje.
  • Grädda i 5-8 minuter eller tills bullarna fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på galler under en bakduk.
 


Cook with me - Chicken Nuggets
Chicken nuggets är inte bara helt underbart gott, det är snabbt och enkelt att tillaga också! 
 
 
Ingredienser:
 
Nuggets:
2 kycklingfiléer
2 dl mjöl
1 msk kycklingkrydda (eller annan allround-krydda)
1/2 msk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1/2 msk salt
1 tsk peppar
2 ägg
ca 1-2 dl ströbröd
Matlagningsolja
 
Ugnsgrillade grönsaker:
4 morötter
1 gul paprika
1 röd paprika
1 msk flytande honung
 
Gör såhär:
  • Ta fram tre skålar. Blanda vetemjöl och kryddor i första skålen, vispa äggen i andra skålen och i tredje skålen häller du upp ströbrödet.
  • Dela kycklingen i nuggets-stora bitar
  • Rulla varje del i mjölblandningen, därefter i ägget och sedan i ströbrödet.
  • Skiva morötter och paprika i stavar och lägg i en ugnsfast form. Ringa honungen över och sätt in i ugnen på 200℃ i 30-40 minuter.
  • Stek kycklingbitarna på hög värme tills de fått en gyllenbrun färg på båda sidor. Sätt därefter in i ugnen i ungefär 5 minuter.
  • Klart!