Follow
Cook with me - Salmon in Orange Sauce
Här är ett enkelt och jättegott sätt att tillaga lax i ugn. Jag valde att ha potatis till för att vi så sällan äter potatis här hos oss, men man kan definitivt byta ut potatisen mot t.ex. sötpotatis eller blomkål om man vill!
 
 
Ingredienser:
3-4 portioner 
 
400g Lax
5dl Kokosmjölk
1dl Apelsinjuice koncentrat
1 Fiskbuljongtärning
1 tsk Salt
8 små Potatisar (kan bytas ut mot t.ex. sötpotatis eller blomkål)
5 Morötter
Lite grönsaker - jag använde vitkål, gurka och körsbärstomater
 
Gör såhär:
  • Börja med att sätta ugnen på 200℃.
  • Skala och dela potatis och morötter.
  • Lägg i en kastrull och fyll med vatten så det täcker potatis och morötter. Koka i ca 30 minuter, eller tills det är mjukt.
  • Blanda kokosmjölk och juicekoncentrat.
  • Smula i buljongtärningen och tillsätt salt.
  • Dela laxen i bitar och lägg i en ugnsfast form. Häll över apelsinsåsen.
  • Grädda i ugnen i 20 minuter.
  • Klart!
 
 
 


Cook with me - Lasagne
Lasagne är en sån där maträtt som de flesta gillar. Precis som med köttfärssås så görs den på säkert hundra olika sätt, beroende på vem som gör den. Här kommer en jättegod och nyttigare variant av den klassiska maträtten!
 
 
Ingredienser:
 
Ostsås:
5 dl mjölk
4 msk riven mager ost
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
Redning
 
Köttfärsröra:
1 morot
1 palsternacka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400g nötfärs
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
500g krossade tomater
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
2 msk torkad basilika
 
Övrigt:
150-250g lasagneplattor
Matlagningsolja
Lite riven ost att lägga överst på lasagnen
 
 
Gör såhär:
  • Värm upp mjölken i en kastrull. Tillsätt därefter redning tills såsen blir tjock. Häll i salt, peppar och ost och blanda tills all ost smält. Ställ undan och börja med köttfärsröran.
  • Stek köttfärsen i olja under omrörning (köttfärsen ska bli smulig). Tillsätt därefter lök, palsternacka, morot och vitlök och låt steka lite mellan varje.
  • Lägg därefter till tomater, basilika, köttbuljong och vatten. Rör om och låt puttra i ungefär 10 minuter.
  • Ta fram en ugnsfast form och lägg alla komponenterna i lager. Börja och avsluta med ostsås!
  • Strö till sist lite ost över lasagnen och grädda i ugnen på 200℃ i ungefär 25 minuter. Ta ut lasagnen och låt den vila en liten stund innan servering.
  • Servera gärna med lite grönsaker.
  • Klart!
 


Cook with me - Pulled Chicken
Pulled chicken är ett enkelt och läckert alternativ till den populära maträtten pulled pork. Eftersom att det endast tar 2 timmar (istället för minst 6 timmar som pulled pork tar) är det också ett utmärkt alternativ till när man inte har riktigt lika mycket tid.
 
 
Ingredienser:
 
TIll stekning:
2 kycklingfiléer
Paprikapulver
Salt
Peppar
Matlagningsolja
 
Sås:
6 msk Sweet Chili sås
4 msk Satay sås
1 tsk Sambal Oelek
1 msk Tomatpure
2 Vitlöksklyftor
1 krm Paprikapulver
1 krm Chilipeppar
1 krm Cayennepeppar
1 Köttbuljongtärning
5 msk Vatten
1 msk Honung
 
Övrigt:
Aluminiumfolie
 
Gör såhär:
  • Börja med att sätta ugnen på 150℃.
  • Lägg kycklingfiléerna i en stekpanna med lite olja och krydda med paprikapulver, salt & peppar. Stek dem sedan snabbt och på på hög värme - de ska få lite färg på båda sidorna men fortfarande vara rå innuti.
  • Blanda alla ingredienser till såsen.
  • Lägg aluminiumfolie i en ugnsfast form - se till så att kanterna på folien går en bra bit utanför formen.
  • Lägg i kycklingfiléerna och häll över såsen.
  • Vik över folien och kläm ihop kanterna så att det blir som ett litet paket.
  • Grädda i ugnen i 2 timmar.
  • Ta ut ur ugnen och häll ur kyckling och sås i formen.
  • Ta två gafflar och dra isär kycklingen så det blir som strimlor. Blanda samtidigt med den sås som finns kvar.
  • Jag valde att göra en baguette med pulled chicken i. Jag använde mig av en halv pain riche och proppade den full med grönsaker; isbergssallad, tomat, gurka och så även ett kokt ägg. Och så givetvis - kycklingen!
  • Klart!