Martina Ek - Baconlindad torsk med stekta grönsaker

Gårdagens middag blev baconlindad torsk med stekta grönsaker: sparris, broccoli, brysselkål, babymorötter och paprika. Så himla gott!

Ingredienser

125g Torsk

70g bacon

Salt

Peppar

Röd curry

Fryst dill

Sparris

Broccoli

Brysselkål

Babymorötter

Paprika

Pressad vitlök

Fryst persilja

Olja eller steksmör

Tillagning

Börja med att steka alla grönsaker. Frysta grönsaker brukar jag tina lite snabbt i micron först. Krydda med en liten klick pressad vitlök (jag använder pressad vitlök på burk), salt och lite fryst persilja.

Förbered fisken medan du steker grönsakerna.

Krydda torsken med salt, peppar, lite röd curry (den är stark så ta inte för mycket) och lite fryst dill. Linda runt baconskivor runt hela fisken. Stek i stekpanna på ganska hög värme ett par minuter per sida (torsk blir färdig väldigt fort och baconet ska helst bli lite knaprigt). Färdigt!

---------------

The dinner yesterday was bacon wrapped codfish with some pan fried veggies: asparagus, broccoli, brussel sprouts, baby carots and red bell peppers. So yummy!

Ingredients

125g Codfish

70g Bacon

Salt

Pepper

Red curry

Frozen dill

Asparagus

Broccoli

Brussel sprouts

Baby carrots

Red bell pepper

Pressed garlic

Frozen parsley

Oil or butter

How to cook it

Start by cooking all the veggies in a frying pan. I usually put frozen veggies in the micro wave for a couple of minutes prior to cooking them. Add a little bit of pressed garlic, salt and parsley.

While cooking the veggies start to prepare the fish.

Add a little bit och salt, pepper, red curry (just a little since it's really spicy) and dill. Wrap the bacon around the fish. Fry it on medium high heat for a couple of minutes per side (codfish gets cooked really fast and you want the bacon a little bit crispy) All done!