Follow
Cook with me - Lasagne
Lasagne är en sån där maträtt som de flesta gillar. Precis som med köttfärssås så görs den på säkert hundra olika sätt, beroende på vem som gör den. Här kommer en jättegod och nyttigare variant av den klassiska maträtten!
 
 
Ingredienser:
 
Ostsås:
5 dl mjölk
4 msk riven mager ost
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
Redning
 
Köttfärsröra:
1 morot
1 palsternacka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400g nötfärs
1 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
500g krossade tomater
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
2 msk torkad basilika
 
Övrigt:
150-250g lasagneplattor
Matlagningsolja
Lite riven ost att lägga överst på lasagnen
 
 
Gör såhär:
  • Värm upp mjölken i en kastrull. Tillsätt därefter redning tills såsen blir tjock. Häll i salt, peppar och ost och blanda tills all ost smält. Ställ undan och börja med köttfärsröran.
  • Stek köttfärsen i olja under omrörning (köttfärsen ska bli smulig). Tillsätt därefter lök, palsternacka, morot och vitlök och låt steka lite mellan varje.
  • Lägg därefter till tomater, basilika, köttbuljong och vatten. Rör om och låt puttra i ungefär 10 minuter.
  • Ta fram en ugnsfast form och lägg alla komponenterna i lager. Börja och avsluta med ostsås!
  • Strö till sist lite ost över lasagnen och grädda i ugnen på 200℃ i ungefär 25 minuter. Ta ut lasagnen och låt den vila en liten stund innan servering.
  • Servera gärna med lite grönsaker.
  • Klart!
 


Cook with me - Pulled Chicken
Pulled chicken är ett enkelt och läckert alternativ till den populära maträtten pulled pork. Eftersom att det endast tar 2 timmar (istället för minst 6 timmar som pulled pork tar) är det också ett utmärkt alternativ till när man inte har riktigt lika mycket tid.
 
 
Ingredienser:
 
TIll stekning:
2 kycklingfiléer
Paprikapulver
Salt
Peppar
Matlagningsolja
 
Sås:
6 msk Sweet Chili sås
4 msk Satay sås
1 tsk Sambal Oelek
1 msk Tomatpure
2 Vitlöksklyftor
1 krm Paprikapulver
1 krm Chilipeppar
1 krm Cayennepeppar
1 Köttbuljongtärning
5 msk Vatten
1 msk Honung
 
Övrigt:
Aluminiumfolie
 
Gör såhär:
  • Börja med att sätta ugnen på 150℃.
  • Lägg kycklingfiléerna i en stekpanna med lite olja och krydda med paprikapulver, salt & peppar. Stek dem sedan snabbt och på på hög värme - de ska få lite färg på båda sidorna men fortfarande vara rå innuti.
  • Blanda alla ingredienser till såsen.
  • Lägg aluminiumfolie i en ugnsfast form - se till så att kanterna på folien går en bra bit utanför formen.
  • Lägg i kycklingfiléerna och häll över såsen.
  • Vik över folien och kläm ihop kanterna så att det blir som ett litet paket.
  • Grädda i ugnen i 2 timmar.
  • Ta ut ur ugnen och häll ur kyckling och sås i formen.
  • Ta två gafflar och dra isär kycklingen så det blir som strimlor. Blanda samtidigt med den sås som finns kvar.
  • Jag valde att göra en baguette med pulled chicken i. Jag använde mig av en halv pain riche och proppade den full med grönsaker; isbergssallad, tomat, gurka och så även ett kokt ägg. Och så givetvis - kycklingen!
  • Klart!
 


Bake with me - Cinnamon Buns
Här är ett recept på klassiska kanelbullar och även en annan variant, med vanilj! 
 
 
Ingredienser:
40 bullar
 
150g Smör
5 dl Mjölk
25g Torrjäst
½ tsk Salt
1½ dl Socker
1,4 liter Mjöl
Smör
Kanel
Socker
Vaniljsocker
1 Ägg
Pärlsocker
 
Gör såhär:
  • Smält smöret och blanda i mjölken. Se till så att blandningen är fingervarm.
  • Tillsätt salt, socker och ungefär hälften av mjölet. Blanda.
  • Häll i jästen och fortsätt fylla på med mjöl tills degen inte är alltför klibbig längre. Knåda ordentligt - ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand. Spara minst 1 dl mjöl till utbakningen.
  • Täck över med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
  • Ta upp degen och dela den i 2 delar. Knåda varje del och rulla ut till rektanglar.
  • Bred på smör och strö på kanel och socker på den ena, vaniljsocker och socker på den andra.
  • Rulla ihop, skär varje del i 20 bitar och lägg bitarna i muffinsformar.
  • Täck över med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Värm upp ugnen till 250℃.
  • Vispa ett ägg och pensla på på alla bullarna. Strö därefter lite pärlsocker i varje.
  • Grädda i 5-8 minuter eller tills bullarna fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på galler under en bakduk.